Type RME: rouges moyens, épicés et frais

ÉLABORATION: Climat chaud et parfois tempérés s’ils permettent la pleine maturité du fruit. Rendement viticole élevé à moyen permettant des prix intermédiaires.

STYLE: Saveur moyenne, parfois intense. Nez aromatique. Bouche épicée (poivre, cannelle, piment) d’acidité vive à nerveuse, tanin souple à assez fort, souvent renforcé par un élevage en fûts de chêne, ferme à fondu. Alcool généreux à assez chaud (13.5%). Exprime le degré de maturité du fruit et la personnalité du cépage plutôt que le terroir.

COMPARAISON: Garou, Bruce Springsteen, James Brown, Louis Armstrong.

USAGE. À déguster entre 3 et 5 ans d’âge. Idéal pour boire sans nourriture ou pour accompagner un repas relevé et gras: noix salées, saucisson sec, hamburger de dinde, volaille rôtie, poulet frit, steak avec sauce BBQ douce, sauté de boeuf et légume, jambon, beignets de crabes, thon et saumon, ratatouille, pâtes et rissotto pas trop relevés, plats végétariens, cassoulet. S’accorde aux fromages frais (mozarella), doux à croûte fleurie (camembert, brie) ou doux demi-ferme (monterey jack, gouda, bel paese, münster, samsoe). Servir à des débutants de vin rouge, en novembre lors de l’arrivée du Beaujolais nouveau, pendant l’été, les soirs de semaine, ou lors d’un repas à la bonne franquette. Verser frais (12ºC, à peu près 50 minutes au frigo) dans un verre étroit qui concentre les saveurs (coupe bordelaise)


RECOMMANDATIONS POUR 2008:

FRANÇOIS LABET, Côtes du Rhône, AOC, "Dame Alix", 2005, France, 10$
*ANTONIN RODET, Côtes du Rhône, AOC, 2006, France, 12$
LOUIS BERNARD, Côtes du Rhône-Villages, AOC, 2005, France, 13$
TED THE MULE, Syrah - Grenache, Côtes du Ventoux, AOC, 2005, France, 13$
ERRAZURIZ, Carmenère, 2006, Aconcagua, Chili, 14$
*PERRIN, Côtes du Rhône, AOC, Réserve, France, 15$
PETER LEHMANN, Shiraz - Grenache, 2004, Barossa Valley, Australie, 15$
WYNDHAM ESTATE, Merlot, Bin "999", 2005, South Eatern Australia, Australie, 15$
PETER LEHMANN, Cabernet - Merlot, 2004, Barossa Valley, Australie, 16$
*ERRAZURIZ, Syrah, "Max Reserva", 2006, Rapel, Chili, 18$
PENFOLDS, Shiraz, "Thomas Hyland", 2005, South-Australia, Australie, 20$
D'ARENBERG, Shiraz - Grenache, "d'Arry's Original", 2004, McLaren Vale, Australie, 20$
CASTILLO DE ALMANSA, Almansa, DO, "Seleccion", Reserva, Espagne, 20$
*MARQUÉZ DE RISCAL, Rioja, DOC, Reserva, 2002, Espagne, 23$
WOLF BLASS, Shiraz, "Premium Selection", 2004, Langhorne Creek, Australie, 25$
RODNEY STRONG, Pinot Noir, 2005, Sonoma County, ÉU, 25$
PETER LEHMANN, "Clancy's Legendary Red", 2004, Barossa Valley, Australie, 18$


BONNES MAISONS DISPONIBLE À LA LCBO À MOINS DE 15$

• Abruzzo: Umani Ronchi.
• Carmenère: Concha y Toro “Casillero del Diablo”.
• Gamay Droit: Ch. des Charmes.
• Malbec: Trapiche.
• Marche: Monte Schiavo.
• Rioja: Marquéz de Riscal.
• Zinfandel: Cline.
• Côtes du Rhône: Réserve Perrin.
• Xynomavro: Boutari.


AUTRES MAISONS RÉPUTÉES DISPONIBLES À LA L.C.B.O. (À PLUS DE 15$)

• Baco noir: Henry of Pelham Reserve.
• Cabernet franc: Chinon (Couly-Dutheil).
• Carmenère: Carmen, Concha y Torro “Casillero del Diablo”.
• Côtes du Rhône: Réserve Perrin.
• Douro: Quinta Seara d’Ordens.
• Gigondas: D. Les Goubert.
• Malbec: Catena.
• Pinot Noir: Amity, Eyrie.
• Pinotage: Kanonkop.
• Sardaigne: Sella & Mosca.
• Syrah: Casa Lapostolle, Errazuriz, Columbia.
• Tannat: Madiran (Ch. Bouscassé)
• Zinfandel: Grgich Hills, Seghesio, Trentadue.
• Zweigelt: Lailey.